記得大學時代回台灣時,老爸常教我靜下來打個坐,再泡個功夫茶,說這是修身養性的基本要件. 不到二十歲的我,根本無法體會這些生活中的閒暇情致. 不是在打坐中落跑,就是一邊牛飲似的吞下老爸花了半個鐘頭泡好的茶,一邊抱怨'那麼小一杯,怎麼能止渴'.然而,隨著年紀愈增,我也會在心血來潮時,泡上一壺茶,和豬頭老公兩人喝上幾杯. 雖然泡茶用的是簡單的玻璃壺,倒茶時用的是英式下午茶杯,但我已經開始瞭解喝茶的樂趣所在了. 當然,對於茶道,我依然是一竅不通...
正因如此,看到陸羽茶坊開的傳統功夫茶道初級班,就迫不及待的打電話報名. 雖說是初級,但對我這完全沒有概念和知識的人來說,實在是一個不錯的入門管道!
第一堂課
直至今日,講究的茶農種茶ˋ採茶,還是以唐朝的茶神-陸羽所著的"茶經"為根本. "茶經"中對種茶土壤之好壞,採茶時間,取水和水溫的重要性,飲用方式等...都有詳盡的記載.
依茶葉的製造過程不同,可分為六大類:紅、綠、白、黃、黑、青.
而依季節不同,也可分為六大類:春、夏、秋、冬、冬片、不知春.
即使是同一種茶,也會因等級不同,而在價格上有很大的差異.
講師Annie先展示了很多不同形狀的壺,讓我大開眼界;再介紹了各種不同的茶具,使我對於茶道的細膩,有更深一層的認識. 我們品茗了許多茶: 茉莉香片,龍井,碧螺春,文山包種,鐵觀音,凍頂烏龍,阿薩姆和普洱等...我最喜歡的是碧螺春;香片和普洱因是從小喝慣的,也還不錯;至於受很多人青睞的包種茶,則不為我所欣賞. 看來還是綠茶最對我的味啦~
吃著茶點,喝著香茗,好一個愜意的星期六下午...
第二堂課
在Annie的指導下,我們嘗試了蓋碗沖泡和陶土沖泡.
所謂蓋碗沖泡,就是使用一個磁茶碗(像我們在古裝劇中看到大戶人家丫環上茶使用的碗,喝的時候需用茶蓋撥一撥的那種)泡茶,由茶碗倒入茶海,再由茶海倒入茶杯. 因為磁器本身不保溫,因此蓋碗沖泡只適合用於低溫茶,如綠茶、白茶和黃茶. 雖說用的不是茶壺,但茶道的步驟卻還是不能少. 使用什麼茶具,如何暖杯,每一泡的時間都有一定的道理. 我們先泡了茉莉香片和文山包種. 香片我一向喜歡,而文山包種...可能因為是自己泡的關係,覺得也還可以呢!
之後,我們使用了陶土壺泡金萱茶. 用了蓋碗再用陶土壺,覺得茶壺泡出來的茶就是比較香. 聞香杯也在這兒派上了用場...除了嗅著茶香外,聞香杯還可以用來暖手,和薰眼睛(消除疲勞),真的是挺好用的喲! 最後我們又泡了普洱茶. 其他的同學們對普洱超沒好感,覺得它既不香,還有一股怪味. 這也難怪,相較於其他茶葉,普洱是越陳年的越好,所以會有一股兒味. 不喜歡的人覺得那是股倉庫味兒,喜歡的人就很欣賞它的獨特,勉強不來的. 我獨鐘愛普洱,濃而不苦,咖啡因低,排油膩,還可以減肥(這點是Annie說了我才知道的)!
三小時的課匆匆而過,我讓自己再次沈浸於茶香裏,才萬分不捨的離去...
功夫茶壺小常識:
一般常見的功夫茶壺，又可區分為六種，分別為正把、倒把、提樑、側把、飛天、握把
5 comments:
謝謝你的祝福~我收到了喔
我的好友說看到幸福在我身上出現
她ㄝ很感動的說
害我差點哭出來><
(有點辭不達意，希望你懂意思...有些感動是盡在不言中的)
我男友有養一個老茶壺，是他爸爸的遺物
我們很妙，邊看卡通邊泡老人茶
甚至之前看世足的時候ㄝ邊泡ㄏㄏㄏㄏ
這是我男友的網誌內容
http://macbordw.spaces.live.com/blog/cns!1pcR7piGqIcIAUgMOFtINzXw!903.entry
記得以前，有很多同學是從南部北上求學的~~
他們的行李除了衣服、棉被、書本之外，就是一副茶具和一罐來自家鄉的茶
這罐茶~~可神奇了!!他一定是來自哪一個農會，的哪一個朋友，在哪一次的比賽中，得到冠軍的那一種茶。
喝起來如何?? 還真不賴!!(果然是農會的朋友送的好茶)
南部來的同學如果跟你說「來我宿舍!!我請你喝茶!!」
請放心，絕對不會讓你失望的~~~(絕對不會是禮貌性的在紙杯裡放個茶包，倒進熱水而已)
除了喝茶，還有花生~~~
這不只是一種社交(其實沒那麼嚴肅)而是一種從小陪著他們長大的生活型態
以前我總是看著大人在喝茶，
小孩子是不懂茶的滋味的
長大了，慢慢可以開始體會~~茶的味道
其實不只是甘甜，而是分享
但是在台北，我已經好久沒聽到那句「來我家，我泡茶請你~~~」
在一次回家收拾父親遺物時，我把他心愛的茶具帶上來了~~~~~
我懂妳的意思...
雖然沒見過妳男友(ㄟ...我好像不只沒見過妳男友而已),但從照片上看來,他粉體貼ㄡ...
願妳永遠幸福...
謝謝妳分享妳男友的網誌喲!
看來送妳綠茶是送對了，只是那是「方便型」的。
家裡有茶具嗎？我這次有買阿里山頂級的烏龍茶，去你家泡茶聊天好了。
diane,
我沒有好茶具在家耶...如果不介意用玻璃壺泡茶,隨時歡迎喲!
Post a Comment